茶葉品質(zhì)太差，沖泡次數(shù)過多。還有就是沖泡方法不對。茶水比例低，嚴格說只會淡。但濃非厚，淡非薄，水味屬于薄。在沖泡中，凝神聚氣，專注于事茶，如能再熟悉理解所泡之茶，會更好喝。所謂，千人千味，就是這個道理。除去泡茶手法的原因，就是茶葉的品質(zhì)不好，或者做茶時工藝不精，當然也有可能儲存不當。
喝普洱茶出現(xiàn)"水味"是怎么回事?
1、茶葉原料方面
采摘時雨水多：在夏季等雨水較多時節(jié)采摘的鮮葉，水汽重，會影響內(nèi)含物質(zhì)的協(xié)調(diào)，制成的茶葉容易產(chǎn)生水味，像夏茶就常因雨水多而出現(xiàn)這種情況。
原料過于細嫩：普洱茶采摘以一芽一葉或一芽二葉、一芽三葉為宜，此時內(nèi)含物質(zhì)豐富。若采摘過于細嫩或茶樹生長期限較短的茶葉為原料，制成的茶品內(nèi)含物質(zhì)不足，沖泡時就容易出現(xiàn)水味，且不耐泡。
2、茶葉制作方面
新茶餅未干透：生茶壓餅有蒸壓工藝，熟茶經(jīng)灑水渥堆、蒸壓成餅，若壓制完后干燥時間不足，茶條中會留有過量水分，新茶餅往往有茶水分離的感覺，導致水味明顯。
3、茶葉存儲方面
茶葉返潮：存儲普洱茶時，若茶餅受潮，茶葉中水分含量超標，會使茶湯滋味寡淡，出現(xiàn)水味。
4、沖泡環(huán)節(jié)方面
硬水不利于內(nèi)含物分解：泡茶用水若為硬水，鈣鎂離子及礦物質(zhì)含量高，會影響茶湯內(nèi)含物的溶解，使茶味較淡，出現(xiàn)水味，用軟水則更利于茶湯的釋放。
水溫過低：以云南大葉種為原料的普洱茶，適宜用沸水沖泡。水溫偏低的話，不容易激發(fā)茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，會導致茶湯有水味。
醒茶或潤茶不足：尤其是陳年普洱茶餅，直接沖泡不易泡開，醒茶或潤茶不足就難以充分激發(fā)茶香、釋放內(nèi)含物質(zhì)，從而使茶湯有水味。
注水方式不當：采用定點注水且速度緩慢，會導致茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)與水無法充分融合，造成茶水分離，出現(xiàn)水味。
5、茶葉沖泡后期正常現(xiàn)象
當普洱茶沖泡到尾水時，茶葉內(nèi)含物質(zhì)基本釋放完畢，不會再繼續(xù)溶出，此時喝起來就會寡淡似水，出現(xiàn)水味，這是正常情況。
